綠茶：不發(fā)酵，降火防癌
綠茶的歷史最為古老，品類更是多種多樣，如大家所熟知的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等。
兒茶素等多酚類化合物，是綠茶中公認為對健康有益的關(guān)鍵成分，且其所含維生素種類最多、含量也最豐富。綠茶還有干茶綠、茶湯綠、沖泡后的葉底也綠的“三綠”特點，極具高辨識度。
建議：選用瓷杯或透明玻璃杯，以80~85℃的水沖泡2~3分鐘(不加蓋)，可使茶湯淡綠，茶多酚破壞最少，保健效果更佳。
白茶：不發(fā)酵抑菌抗輻射
純天然的醞釀只需要兩三天，不發(fā)酵的白茶，是茶類制作中最為簡單的一種茶類。按采摘標準不同，可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。
建議：選用沸水，直接在杯子里泡即可
黃茶：輕發(fā)酵 人人皆宜
黃茶少見，它與綠茶般，殺青后，再通過濕熱干熱兩種方法讓茶葉由綠變黃。按照鮮葉老嫩度，黃茶通常分為黃芽茶(如君山銀針)、黃小芽(如溈山毛尖)和黃大茶(如安徽霍山黃大茶)。
建議：少量90℃的水沖泡30秒至1分鐘，再沖至8分滿，2~3分鐘后即可飲用
青茶：半發(fā)酵清除積熱
青茶，也叫烏龍茶，像極了綠茶與紅茶的結(jié)合，它既有綠茶的清香，又有紅茶醇厚的滋味。如同大家常喝的鐵觀音和大紅袍，就屬于烏龍茶。
建議：最好用紫砂壺或蓋碗茶，煮沸的開水沖泡后，記得蓋上蓋子。
紅茶：全發(fā)酵 暖胃護心
紅茶中的茶多酚會在加工中氧化成茶黃素與茶紅素，大多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖，從而產(chǎn)生濃郁帶甜的香氣和醇厚鮮甜的口感。
建議：用玻璃杯沖泡，蓋上茶蓋能使茶香更濃郁。新紅茶最好放上半個月，這樣才能讓紅茶的口感得到很好的發(fā)揮
黑茶：后發(fā)酵御寒降脂
黑茶，我國特有茶類，是后發(fā)酵茶。茶葉在微生物的影響下會發(fā)生一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，多增一點有益成分。云南普洱茶和湖南茯磚茶就是典型的黑茶代表。
建議：如果是粗老的原料，可以煮著喝。如果是嫩的原料，可以用100℃沸水沖泡喝
喝茶有講究這樣喝更健康
從人們最熟悉的綠茶、紅茶、烏龍茶(青茶)，到相對小眾的白茶、黃茶、黑茶，總有一種是你的心頭好。那一天中，究竟怎么喝才能更健康呢?早餐：喝杯紅茶紅茶是所有茶中咖啡因含量最高的，其咖啡因含量是烏龍茶的2倍，綠茶的3倍。腸道在睡眠期間處于“半休息狀態(tài)”，想要它恢復(fù)到最佳工作狀態(tài)，早餐時或早餐后來一杯溫和的紅茶，能徹底趕跑睡意，開啟充滿活力的一天。
午后：適宜喝綠茶下午三四點，大腦容易昏沉，疲憊不堪，影響工作效率，這時候就該來杯綠茶。綠茶所含的茶多酚比其他茶都要高，抗氧化能力也最強，不僅能維持身體免疫力，讓身體輕松，還能提神清目，緩解肝火。
晚間：喝黑茶、烏龍茶很多人晚上都不敢喝茶，擔(dān)心茶中所含咖啡因讓人神經(jīng)興奮，影響睡眠。
其實愛茶又睡眠淺的人，可以嘗試咖啡因含量較低的黑茶和烏龍茶。它們都比較溫和，對晚餐也有一定的消解作用。
來源：茶情報
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